Γαστρονομία

Υγιεινό και ανοιξιάτικο. Υλικά για 4 άτομα: 300 γρ κινόα λευκή 200 γρ τόνο Αλοννήσου 1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο 1 ματσάκι φρέσκο κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο 80 ml ελαιόλαδο 40 ml λευκό βαλσαμικό Λίγα...

Νόστιμη σαρακοστή με πατροπαράδοτες γεύσεις. Υλικά για 4 - 6 άτομα: 1 - 1,5 κιλό μοσχοχτάποδα καθαρισμένα 1 lit κόκκινο κρασί 100 ml βαλσαμικό ξύδι 2 - 3 κόκκους...

Ένας ευφάνταστος χειμωνιάτικος μεζές. Υλικά για 4 άτομα: Για την κρέμα φασολάδας: 500 γρ φασόλια μικρά (για φασολάδα) 2 καρότα ψιλοκομμένα 1 κρεμμύδι μεγάλο ψιλοκομμένο 2 κλωνάρια σέλερυ ψιλοκομμένα 50 γρ...

Ένα αγαπημένο διαχρονικό πιάτο Υλικά για 30 - 40 τεμ: 1 μεγάλο λάχανο ή 2 μικρά 1 κιλό χοιρινό κιμά 300 γρ αρνίσιο κιμά 200 γρ μοσχαρίσιο καβουρμά 200...

Ο τέλειος μεζές για ευαίσθητους ουρανίσκους. Υλικά για 4 μερίδες: 800 γρ φιλέτο σολωμού με το δέρμα 100 γρ αλάτι χοντρό 60 γρ μαύρη ζάχαρη Χυμό από δύο πορτοκάλια...

Γαλλική φινέτσα στο τραπέζι μας. Υλικά για 4 άτομα: 4 φιλέτα πάπιας (1 κιλό περίπου) 500 ml κόκκινο κρασί 500 ml χυμό κόκκινων φρούτων ή φραγκοστάφυλο 1 αστεροειδή γλυκάνισο 1...

Ένα διαφορετικό εορταστικό πιάτο. Υλικά για 4 άτομα: 1 κιλό μάγουλα χοιρινά μόνο το ψαχνό 1 κρεμμύδι μεγάλο ψιλοκομμένο 8 - 10 φύλλα φασκόμηλο 6 - 7 κλωνάρια θυμάρι Μία...