To
extravaganza βρίσκεται στη στοά
Πτολεμαίων επί της οδού Αμβροσίου στο ιστορικό κέντρο της Θεσσαλονίκης. Ο χώρος
θυμίζει βερολινέζικο μπαρ όπου το βιομηχανικό στοιχείο συναντά το vintage και σε συνδυασμό
με την underground ατμόσφαιρα της στοάς, το extravaganza αποτελεί μια κατηγορία από μόνο του στα στέκια της πόλης. Εδώ μπορείς να
πιεις τον καφέ σου, να φας δημιουργικά πιάτα και να πιεις το κοκτέιλ σου
χαζεύοντας τις εκθέσεις που ανά καιρούς φιλοξενεί στους τοίχους του ακούγοντας
μουσικές οι οποίες εναλλάσσονται κατά τη διάρκεια της μέρας, από lounge και jazz σε trip hop και electro.
Αυτός ήταν και ο στόχος
των τριών ιδιοκτητών του δημιουργώντας ένα
χώρο που να μπορεί να συνδυάζει όλα τα παραπάνω, χωρίς ταμπέλες, όριο ηλικίας
και dress code.Το όνομα του μαγαζιού δεν
κρύβει κάποια συμβολική σημασία από πίσω του “απλά μας άρεσε το όνομα θα σου
πουν αν τους ρωτήσεις.
Αν ψάξεις στο
αγγλοελληνικό λεξικό, ο όρος “extravaganza σημαίνει “ακριβό
θεατρικό έργο ή “αλλόκοτο θεατρικό έργο ή “υπερπαραγωγή. Στο χώρο των
εστιατορίων της πόλης στον οποίο μπήκε σφήνα, το
extravaganza δε σημαίνει τίποτα από τα παραπάνω, παρά μόνο
απλότητα, μεράκι και φαντασία, τρία συστατικά-μείγμα για τη συνταγή της
πραγματικής γαστρονομικής διασκέδασης.
Απλά υλικά δημιουργούν περίπλοκες
γεύσεις που αποτελούν πρόκληση για κάθε ουρανίσκο. Η κουζίνα του είναι
βασισμένη σε ελληνικά προϊόντα, αυτοσχέδιες συνταγές και δημιουργικό αποτέλεσμα.
Το ανήσυχο πνεύμα του σεφ, καθώς και το πάντα σε ετοιμότητα για νέες γεύσεις
κοινό του extravaganza,
έχουν ως αποτέλεσμα τις συχνές
αλλαγές του μενού και τις εναλλαγές στα πιάτα ημέρας.
Από τα πιάτα που έχουν
ξεχωρίσει και έχουν αγαπηθεί ιδιαίτερα από τον κόσμο είναι το ριζότο μανιταριών
με λάδι λευκής τρούφας, το ριζότο με πέστο τσουκνίδας και ξινοτύρι Κοζάνης, οι
τηγανιτές πατάτες κομμένες στο χέρι με λάδι τρούφας και γραβιέρα (υπάρχουν
άλλοι τέσσερις συνδυασμοί για να διαλέξεις) καθώς και το καβουρμοπάτι
(μοσχαρίσιος καβουρμάς με αυγό και ντομάτα ανάμεσα σε φρυγανισμένα ψωμάκια) το
οποίο αποτελεί σήμα κατατεθέν του μαγαζιού. Αξίζει να σημειωθεί ότι όλα τα
πιάτα φτιάχνονται μπροστά στα μάτια του κόσμου μιας και η ανοιχτή κουζίνα του extravaganza το επιτρέπει αυτό.
Στο
extravaganza συναντάς από περαστικούς, τουρίστες, μέχρι και
φανατικούς θαμώνες.
Μια γαστρονομική έκπληξη που αξίζει να γευτείτε!
*φωτογραφίες: Βίκτωρ Μαλκίεβιτς
***
40+1
spot της πόλης που αξίζει να επισκεφτείτε ή αλλιώς 41 τρόποι να
αγαπήσουμε την πόλη μας, σε έναν χάρτη που κυκλοφορεί στα
γνωστά επιλεγμένα σημεία και στο Extravaganza | Πτολεμαίων 29Α & Αμβροσίου. Στοά | Τ. 2310 529 791
