Μιλάμε για την κλασική Ελληνίδα μαμά?… Έχεις να την δεις ένα μήνα, πηγαίνεις σπίτι της να της κάνεις επίσκεψη και σου βγάζει για να σε κεράσει τα κουλουράκια που μόλις έκανε, ''Μια συνταγή που πρόσφατα ανακάλυψα'', σου λέει.. και 'συ τώρα φαντάζεσαι κλασικά κουλουράκια βουτύρου που όταν τα τρως σου θυμίζουν τη γιάγια σου…
Ε, λοιπόν, τα κουλουράκια της δικής μου μαμάς ακούν στον εξής τίτλο: Αφράτα σοκολατένια κουλουράκια με γέμιση merenda!!
Ιδού η συνταγή:
Υλικά:
1/2 φλιτζάνι μερέντα για τη ζύμη
1 φλιτζάνι αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
1 αυγό
1 πρέζα αλάτι
μερέντα για τη γέμιση
Εκτέλεση:
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 190 βαθμούς (πάνω- κάτω αντιστάσεις).
- Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το 1/2 φλιτζάνι μερέντα με το αυγό, μέχρι να γίνουν σαν κρέμα. Δεν χρειάζεται μίξερ για το ανακάτεμα, μόνο ένα κουτάλι.
- Προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι και το αλάτι. Για να είναι πιο αφράτα μπορούμε να κοσκινίσουμε το αλεύρι, χωρίς να είναι απαραίτητο. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να γίνει ομοιογενές το μείγμα.
- Στρώνουμε στη λαμαρίνα του φούρνου αντικολλητικό χαρτί. Με αλευρωμένα χέρια ή με γάντια μιας χρήσεως, γιατί η ζύμη κολλάει ελαφρώς, σχηματίζουμε μπαλίτσες και τις τοποθετούμε στη λαμαρίνα. Αν τις μπαλίτσες τις πιέσουμε το αποτέλεσμα του μπισκότου θα είναι περισσότερο επίπεδο, αν δεν τις πιέσουμε θα είναι πιο ογκώδες. Υπολογίζουμε να έχουν λίγη απόσταση μεταξύ τους κατά την τοποθέτηση στην λαμαρίνα, γιατί η ζύμη απλώνει αρκετά κατά το ψήσιμο.
- Ανάλογα το μέγεθος που θα πλάσουμε τα μπισκοτάκια εξαρτάται ο χρόνος ψησίματος. Οι μεγάλες μπάλες ζύμης (δηλαδή αν στη συγκεκριμένη δόση βγάλουμε περίπου 20 μπαλίτσες) χρειάζεται να ψηθούν για 12 λεπτά. Οι μικρές μπάλες ζύμης (δηλαδή αν στη συγκεκριμένη δόση βγάλουμε περίπου 50 μπαλίτσες) χρειάζεται να ψηθούν για 9 λεπτά.
- Αφού ψηθούν βγάζουμε τα μπισκότα και τα αφήνουμε να κρυώσουν για δέκα λεπτά. Απλώνουμε λίγη μερέντα στο κάτω μέρος κάθε μπισκότου και σκεπάζουμε με ένα δεύτερο.
- Αφήνουμε να κρυώσουν τελείως.
