Η μελόπιτα της Σίφνου ανέβηκε στην 4η θέση της παγκόσμιας κατάταξης του Taste Atlas, ενώ η παραδοσιακή σφακιανή πίτα από την Κρήτη κατέλαβε τη 10η. Στην κορυφή της λίστας βρέθηκε το πολωνικό τσίζκεϊκ «Sernik».
Η μελόπιτα, όπως αναφέρει ο διεθνής γαστρονομικός οδηγός, είναι ένα ελαφρύ γλυκό που συνδέεται άρρηκτα με τη Σίφνο, αν και συναντάται και σε άλλες περιοχές της Ελλάδας. Φτιάχνεται με φρέσκια μυζήθρα –κατά προτίμηση πρόβεια ή κατσικίσια–, αυγά και μέλι, και ψήνεται χωρίς ζύμη σε στρογγυλή φόρμα, θυμίζοντας τούρτα. Η ιδανική απόλαυσή της συνοδεύεται με λίγη κανέλα και έξτρα μέλι.
Όσο για τη σφακιανή πίτα, πρόκειται για μια αυθεντική κρητική λιχουδιά που παρασκευάζεται με λεπτή άζυμη ζύμη, νερό, αλεύρι, ελαιόλαδο, αλάτι και λίγο ρακί. Το τυρί –συνήθως ντόπια μυζήθρα– ενσωματώνεται στη ζύμη και η πίτα σερβίρεται ζεστή, με μέλι από θυμάρι, συνδυάζοντας μοναδικά το γλυκό με το αλμυρό. Συχνά γαρνίρεται με σουσάμι, κανέλα ή αμύγδαλα.
Η δεκάδα του Taste Atlas
-
Sernik (Πολωνία)
-
Kunāfah (Αίγυπτος)
-
Basque cheesecake (Ισπανία, Σαν Σεμπαστιάν)
-
Μελόπιτα (Σίφνος, Ελλάδα)
-
New York-style cheesecake (ΗΠΑ)
-
Japanese cheesecake (Ιαπωνία)
-
Kohupiimakreem (Εσθονία)
-
Mel i mató (Καταλονία, Ισπανία)
-
Møsbrømlefse (Bodø, Νορβηγία)
-
Σφακιανή πίτα (Κρήτη, Ελλάδα)
Δείτε αυτή τη δημοσίευση στο Instagram.
Οι πρωταγωνιστές
Στην κορυφή της λίστας συναντάμε τη μπουγάτσα (4.5), με το τραγανό φύλλο και τη βελούδινη κρέμα της, πασπαλισμένη με άχνη. Ακολουθεί ο μπακλαβάς (4.4), το αξεπέραστο σιροπιαστό με ξηρούς καρπούς, ενώ στην ίδια θέση βρίσκονται και τα μελομακάρονα (4.4), που έχουν ξεπεράσει εδώ και καιρό τα στενά όρια των Χριστουγέννων.
Λίγο πιο κάτω βρίσκεται η μηλόπιτα (4.4), με το γαλακτομπούρεκο (4.3) να κρατά γερά τη θέση του ως σταθερή αξία σε κάθε τραπέζι. Η γαλατόπιτα (4.2) και η πορτοκαλόπιτα (4.2) ξεχωρίζουν για την απαλή υφή και το έντονο άρωμά τους, ενώ τα αμυγδαλωτά (4.1) παραμένουν διαχρονικά. Οι λουκουμάδες (4.0), με μέλι ή σοκολάτα, δεν χάνουν τον street food χαρακτήρα τους, όπως και οι δίπλες (3.9) που θυμίζουν πάντα γιορτή.
Από τα παραδοσιακά στις πιο «ιδιαίτερες» επιλογές
Στη μέση της λίστας βρίσκουμε οικογενειακά και παραδοσιακά γλυκά. Η φανουρόπιτα (3.9), συνδεδεμένη με τις 27 Αυγούστου, τα κουλουράκια και μουστοκούλουρα (3.9), που συνοδεύουν μικρούς και μεγάλους, αλλά και η καρυδόπιτα (3.9) παραμένουν αγαπημένες επιλογές. Δίπλα τους οι κουραμπιέδες (3.8) και το ραβανί (3.8), ένα σιροπιαστό αλλά ανάλαφρο κέρασμα.
Τέλος, στις χαμηλότερες θέσεις βρίσκουμε εξίσου ξεχωριστές γεύσεις: τον χαλβά (3.6), την καλοκαιρινή καρπουζόπιτα (3.6), το ρυζόγαλο (3.6) και φυσικά τα γλυκά του κουταλιού (3.5), που παραμένουν ένα αυθεντικό δείγμα ελληνικής φιλοξενίας.
