Μπορεί η Άνοιξη να αργεί λίγο, όμως η Παπαρούνα, ανθισμένη εδώ και 12 χρόνια είναι εδώ για μας, προσφέροντας μας μία εξαιρετικά ενδιαφέρουσα οπτικο-γευστική εμπειρία μέσα από πρωτότυπες αλχημείες γευστικών συνδυασμών.
Η «Παπαρούνα» ξεκίνησε την πορεία της στην πλατεία Χρηματιστηρίου στο Ιστορικό κτίριο-μνημείο για τη Θεσσαλονίκη, την Banque de Salonique,κατασκευασμένη από το Ιταλό αρχιτέκτονα, Vitaliano Poselli. Πλέον, βρίσκεται στα πλακόστρωτα σοκάκια στα ιστορικά Λαδάδικα της Θεσσαλονίκης.
Δημιουργώντας πιάτα που δίνουν την ίδια έμφαση τόσο στο περιεχόμενο όσο και στην παρουσίαση, ο κ.Λαδάς Αντώνης , ιδιοκτήτης του εστιατορίου, προσπαθεί κάθε μέρα για το καλύτερο δυνατό αποτέλεσμα και μας μιλά με ειλικρινή αγάπη γι'αυτό.
«Έχοντας εργαστεί σε διάφορα εστιατόρια και ξενοδοχεία ,ανέκαθεν το όνειρό μου ήταν να δημιουργήσω ένα διαφορετικό εστιατόριο για τα τότε δεδομένα της Θεσσαλονίκης . Ήθελα να κάνω τη διαφορά δημιουργώντας μια ποιοτική και δημιουργική κουζίνα που θα απευθύνονταν σε όλους. Ξεκίνησα με 4 τραπέζια, όπου ο ίδιος μαγείρευα και σέρβιρα. Τον Ιούλιο του 2004, η Κατερίνα και ο Τάσος, πολύ καλοί μου φίλοι, οι οποίοι είχαν ανοίξει εστιατόριο 6 μήνες πριν, μου πρότειναν την «Παπαρούνα», -ήχησε σαν καμπάνα στ΄ αυτιά μου- κι αμέσως είπα, «αυτό είναι».»
Έκτοτε η «Παπαρούνα» αναπαριστά ένα νέο μοντέρνο χώρο μπροστά από την εποχή του. Με ιδιαίτερη έμφαση στο χρώμα και σε αρκετά κλασσικά στοιχεία όπως το πάτωμα σκακιέρα, τα μαρμάρινα τραπέζια και οι βιεννέζικες καρέκλες, διαμορφώνει το απόλυτο vintage περιβάλλον για τους φανατικούς θαμώνες, τους ανυποψίαστους πολίτες αλλά και για τους τυχερούς επισκέπτες.
Η φιλοσοφία της καινοτομίας
Το menu του εστιατορίου είναι εμπνευσμένο από τη μεσογειακή κουζίνα και κατ΄ επέκταση έχει αναφορές στη Βόρεια Μεσόγειο. Με μία γρήγορη ματιά στον κατάλογο, θα αντιληφθείτε ότι στη διάθεσή σας υπάρχει μία αρκετά μεγάλη ποικιλία σε κυρίως πιάτα, θαλασσινά, κρεατικά και ζυμαρικά, σαλάτες, ορεκτικά κι ασφαλώς λαχταριστά επιδόρπια. Όλα τα πιάτα- ή τουλάχιστον τα περισσότερα από αυτά- έχουν τις ρίζες τους σε παραδοσιακές συνταγές και στα τοπικά προϊόντα της εκάστοτε περιοχής απ'όπου προέρχονται. Η ιδιαιτερότητα έγκειται στο ότι όλα τα πιάτα του εστιατορίου δημιουργούνται εκ νέου ,πάντα με την «πειραγμένη» άποψη της «Παπαρούνας». Η φιλοσοφία της καινοτομίας σίγουρα λαμβάνει την τιμητική της.
«Κάθε μήνα, από το 2015, ξεκινήσαμε να υλοποιούμε και να προτείνουμε το φιλόδοξο και δημιουργικό project ΝU MODERN GREEK CUISINE, το οποίο είναι ένα γαστρονομικό, οινικό κι ιστορικό ταξίδι στην Ελλάδα μας. Χωρίσαμε την Ελλάδα σε 20 γαστρονομικές περιοχές, έτσι ώστε ν΄αποκτήσουμε τις γνώσεις για τον κάθε τόπο, για την ιστορία του, τη διατροφή του και το κρασί του. Παίρνοντας, λοιπόν, τις παραδοσιακές συνταγές και τα τοπικά προϊόντα της κάθε περιοχής, τα μαγειρεύουμε σε μια πιο νέα, πιο μοντέρνα έκδοση. Τον συνδυασμό των κρασιών -από δύο τουλάχιστον οινοποιεία της εκάστοτε περιοχής – επιμελείται ο σύμβουλος κρασιού της «Παπαρούνας», με στόχο πάντα τη γευστική αρμονία των γεύσεων.»
Παράλληλα διοργανώνονται ειδικές «culinary wine & historical travel» βραδιές, όπου γίνεται παρουσίαση του εκάστοτε κτήματος από τον ίδιο τον οινοποιό, με το συνολικό οινικό portfolio. Με λίγα λόγια ιδού ο παράδεισος των wine lovers.
Από wine restaurant σε..cocktail bar
Εκτός από τις θεματικές «οινικές» βραδιές, η «Παπαρούνα» διαθέτει μία μεγάλη ποικιλία σε κρασιά απ΄όλη την Ελλάδα και από τον διεθνή αμπελώνα, όπως επίσης και μία αντιπροσωπευτική γκάμα από μπύρες και ξεχωριστά cocktails. Με συνοδεία τις «μουσικές του κόσμου» αλλά και με ειδικές αναφορές στην jazz, soul, tropical και σε ποιοτικά ελληνικά ακούσματα, τα μουσικά σας ερεθίσματα αναζωογονούνται. Μάλιστα , μία με δύο φορές την εβδομάδα έχετε την ευκαιρία να απολαύσετε live θεματικές μουσικές βραδιές.
Ώρα για delivery!
Κι όμως οι παροχές δεν τελειώνουν εδώ. Η «Παπαρούνα» προσφέρει τις υπηρεσίες της, φέρνοντας πραγματικό φαγητό στον χώρο σας. Στην επίσημη ιστοσελίδα του εστιατορίου μπορείτε να βρείτε έναν πλήρη κατάλογο των προσφερόμενων πιάτων και να κάνετε εύκολα και γρήγορα την online παραγγελία σας. Το εστιατόριο εξυπηρετεί όλες της περιοχές της Θεσσαλονίκης και μάλιστα με μειωμένες τιμές στα πιάτα της… Ready-sent-go.
Η εποχή της Παπαρούνας ξεκίνησε!
WINE RESTAURANT & COCKTAIL BAR
Παγγαίου 4 & Δόξης, Λαδάδικα, Θεσσαλονίκη | Τ. 2310 510852
