Το όνομα δεν είναι τυχαίο. “Απειρωτάν” σημαίνει Ηπειρώτικο — κι αυτή ακριβώς είναι η υπόσχεση του μαγαζιού: αυθεντικές γεύσεις από τα ζαγορίσια τραπέζια, μερακλίδικη μαγειρική και πιάτα που μιλούν την τοπική διάλεκτο της νοστιμιάς. Από το βελούδινο γαλοτύρι και τα σκορδάτα χόρτα, μέχρι τα γαρδουμπάκια που λιώνουν στο στόμα, κάθε μπουκιά είναι σαν να σε κερνάει η θεία από το Μέτσοβο.
Ο χώρος μεγάλος, ζεστός και φιλόξενος. Παρέες κάθε ηλικίας, οικογένειες, παρέες φοιτητών, ζευγάρια – όλοι βρίσκουν μια γωνιά για να απολαύσουν την πιο τίμια εμπειρία ταβέρνας στην Τούμπα.
Μερίδες που τρομάζουν, τιμές που χαμογελούν
Το πρώτο σοκ έρχεται με το πιάτο. Δεν είναι μόνο φρεσκομαγειρεμένο, είναι και τεράστιο. Όχι “συμβολικά μεγάλο”, αλλά “φάε-όσο-μπορείς-και-πάρε-και-πακέτο”. Από σαλάτες και μανιτάρια στη σχάρα, μέχρι γλυκιά κολοκυθόπιτα και καλοψημένα κρέατα, το φαγητό εδώ δεν έρχεται απλώς – καταφτάνει.
Οι τιμές; Τόσο χαμηλές που θα νιώσεις λίγο άβολα. Νόστιμα άβολα.
Η γλώσσα (του μοσχαριού) μιλάει ελληνικά
Το πιο πολυσυζητημένο πιάτο δεν είναι άλλο από τη μοσχαρίσια γλώσσα – μαγειρεμένη στην εντέλεια, ζουμερή, μυρωδάτη και τόσο τρυφερή που μπορείς να την κόψεις με το πιρούνι. Συνοδεύεται ιδανικά με καραμελωμένα κρεμμύδια ή πουρέ, αλλά ακόμα και σκέτη… είναι εμπειρία.
Και δεν είναι η μόνη. Καλαμάρια γεμιστά, μπιφτέκια με κόκκινη σάλτσα, σουτζουκάκια που λιώνουν, κολοκυθάκια με σκορδαλιά-τούρμπο και χοιρινά φιλέτα που στάζουν νοστιμιά, κερδίζουν τις εντυπώσεις, μαζί με το σπιτικό γλυκάκι που προσφέρεται στο τέλος – κερασμένο φυσικά.
Δεν είναι μόνο η κουζίνα που κερδίζει τον πελάτη, είναι οι άνθρωποι. Ακόμα και τις πιο δύσκολες μέρες, με βαφτίσια και γιορτές να χτυπούν κόκκινο, η εξυπηρέτηση μένει άψογη, και η διάθεση ανεβασμένη σαν να είσαι οικογενειακός καλεσμένος και όχι πελάτης.
Μπορεί να είναι «γειτονιά», αλλά είναι εμπειρία
Σε μια πόλη γεμάτη από “μοντέρνα μεζεδοπωλεία”, αυτός ο χώρος στέκεται με πείσμα και περηφάνια ως αληθινή ταβέρνα. Με τον κήπο του να μυρίζει λεμονανθό και σχάρα, τις παρέες να γελάνε και τα πιάτα να γεμίζουν ξανά και ξανά.
Κάποιοι θα πουν πως είναι μέτρια, άλλοι πως δεν βρήκαν το κοκορέτσι που ήθελαν. Αλλά όσοι ξέρουν, επιστρέφουν. Ξανά και ξανά.
Απειρωτάν, Γυμνασιάρχου Κωνσταντίνου Μικρού 32, Θεσσαλονίκη
