Όταν οι Neil Armstrong, Buzz Aldrin και Michael Collins ξεκίνησαν στις 16 Ιουλίου 1969 το ιστορικό ταξίδι του Apollo 11, κάθε λεπτομέρεια της αποστολής είχε μελετηθεί προσεκτικά. Ανάμεσα στις σημαντικότερες προκλήσεις ήταν και η διατροφή των αστροναυτών για τις οκτώ ημέρες που θα βρίσκονταν μακριά από τη Γη.
Πριν από την εκτόξευση, το πλήρωμα κατανάλωσε ένα πλούσιο πρωινό. Μόλις όμως βρέθηκε στο Διάστημα, το μενού άλλαξε εντελώς. Η NASA είχε υπολογίσει ότι κάθε αστροναύτης χρειαζόταν περίπου 2.800 θερμίδες ημερησίως, οι οποίες μοιράζονταν σε τρία προσεκτικά σχεδιασμένα γεύματα.
Τα περισσότερα τρόφιμα ήταν λυοφιλοποιημένα, δηλαδή αποξηραμένα σε πολύ χαμηλές θερμοκρασίες, ώστε να διατηρούνται για μεγάλο διάστημα χωρίς να χάνουν σημαντικό μέρος της θρεπτικής αξίας τους. Ανάμεσα στα πιάτα υπήρχαν κοτόπουλο με ρύζι και σάλτσα, χοιρινό με πατάτες, κύβοι ψητού μοσχαριού και κέικ φρούτων. Τα τρόφιμα φυλάσσονταν σε αεροστεγείς πλαστικές συσκευασίες, ενώ συχνά οι αστροναύτες πρόσθεταν νερό πριν τα καταναλώσουν.
Το Apollo 11 ήταν επίσης η πρώτη διαστημική αποστολή στην οποία οι αστροναύτες μπορούσαν να φάνε χοτ ντογκ. Το πρώτο γεύμα που καταναλώθηκε στη Σελήνη περιλάμβανε κύβους μπέικον, μπισκότα ζάχαρης, ροδάκινα, καφέ και ένα αναψυκτικό με γεύση ανανά και γκρέιπφρουτ.
Μετά την επιστροφή τους στις 24 Ιουλίου, οι τρεις άνδρες παρέμειναν σε καραντίνα για 21 ημέρες, καθώς υπήρχε φόβος ότι μπορεί να είχαν μεταφέρει άγνωστους μικροοργανισμούς από τη Σελήνη. Εκεί το μενού τους έγινε πιο φυσιολογικό και περιλάμβανε ακόμη και σούπες.
Σήμερα οι αστροναύτες διαθέτουν πολύ περισσότερες διατροφικές επιλογές. Ωστόσο, ευπαθή τρόφιμα και αλκοόλ εξακολουθούν να αποκλείονται για λόγους ασφαλείας.
