Το Μπλε Καβούρι επιστρέφει για 4η χρονιά στη Νέα Παραλία Θεσσαλονίκης – Ένα φεστιβάλ που τρώγεται!
Για τέταρτη συνεχόμενη χρονιά, η Θεσσαλονίκη βάζει τα… μπλε της και γιορτάζει την Παγκόσμια Ημέρα Βιώσιμης Γαστρονομίας μέσα από το Φεστιβάλ Μπλε Καβουριού, στο πλαίσιο του προγράμματος Pick the Alien. Η εκδήλωση διοργανώνεται σε συνεργασία με τη Διεύθυνση Πολιτισμού-Τουρισμού του Δήμου Θεσσαλονίκης και το Σωματείο Street Foods in Greece, με σκοπό να αναδείξει έναν απλό αλλά ουσιαστικό τρόπο προστασίας της θαλάσσιας βιοποικιλότητας: μέσα από το φαγητό.
Το φεστιβάλ έχει εξελιχθεί σε θεσμό για την πόλη και δίνει την ευκαιρία στο κοινό να ενημερωθεί για τα θαλάσσια ξενικά είδη, όπως το Μπλε Καβούρι Ατλαντικού (Callinectes sapidus), αλλά και να τα… δοκιμάσει. Από το 2020, πάνω από 7.000 επισκέπτες έχουν απολαύσει μοναδικές συνταγές και έχουν καταναλώσει περισσότερους από 3 τόνους καβουριού, συμβάλλοντας έτσι στην οικολογική διαχείριση των πληθυσμών τους.
Φέτος, την Τετάρτη 18 Ιουνίου (19:00-23:00) στις εμβληματικές “Ομπρέλες” του Ζογγολόπουλου στη Νέα Παραλία, οι σεφ Jonathan Harnett και Βασίλης Πανταζής επιστρέφουν με νέες συνταγές εμπνευσμένες από τρεις κουζίνες – Ελλάδα, Ιαπωνία και Μεξικό. Οι δημιουργίες τους θα έχουν ως βάση το Μπλε Καβούρι που προσφέρει η Forkys Foods, και θα μοιραστούν δωρεάν στο κοινό.
Μαζί τους, νέοι από τον Φάρο του Κόσμου θα ψήνουν παραδοσιακές πίτες, έτοιμες να γεμίσουν με φρεσκομαγειρεμένο καβούρι. Παράλληλα, η ομάδα της iSea θα βρίσκεται στον χώρο για να μιλήσει με το κοινό για την εξάπλωση των ξενικών ειδών και τις επιπτώσεις τους, προτείνοντας εναλλακτικές υπεύθυνης κατανάλωσης.
Η incommon φροντίζει φέτος να μη μείνει τίποτα χαμένο, αφού θα συλλέγει υπολείμματα τροφής και θα ενημερώνει για τη μείωση της σπατάλης. Τη μουσική επιμέλεια αναλαμβάνει ο Plus Radio 102,6, βάζοντας ρυθμό στη γιορτή.
Το φεστιβάλ τελεί υπό την αιγίδα της Περιφέρειας Κεντρικής Μακεδονίας και πραγματοποιείται στο πλαίσιο του προγράμματος Pick the Alien, με τη στήριξη του Blue Marine Foundation. Στόχος είναι η προώθηση μέτρων διαχείρισης για το Μπλε Καβούρι, σε συνδυασμό με την ενεργοποίηση της κοινωνίας απέναντι στην πρόκληση των θαλάσσιων ξενικών ειδών.
