Τη Γαλάτιστα θα τη συναντήσεις στο δρόμο από Θεσσαλονίκη για Πολύγυρο. Μόλις 40 χλμ από τη Θεσσαλονίκη και 28 από τον Πολύγυρο, είναι χτισμένη στους πρόποδες του Άη Λιά, ένα βουνό που ανήκει στην οροσειρά του Χορτιάτη. Με υψόμετρο γύρω στα 500 μέτρα, από κάτω της απλώνεται η ιστορική πεδιάδα της Ανθεμούσας, η οποία από τα αρχαία χρόνια έχει φήμη για τη γονιμότητά της.
Παλιά, ο ποταμός Ανθεμούντας έσχιζε την πεδιάδα, ξεκινώντας από τα βουνά και φτάνοντας μέχρι τα Βασιλικά και τη Θέρμη. Σήμερα, βέβαια, έχει απομείνει μόνο η κοίτη του, αλλά όταν πιάνουν οι δυνατές βροχές, ο ποταμός ξυπνά και πλημμυρίζει ξανά.
Το πιο δυνατό σύμβολο της Γαλάτιστας είναι ο βυζαντινός της πύργος, χτισμένος σε ένα ύψωμα που κάποτε ήταν πνιγμένο στα έλατα. Απ’ την ενετική εποχή κρατάει αυτός, και μοιάζει με τους πύργους των Βρασνών και του Αγίου Βασιλείου. Με το που ρωτήσεις κάποιον ντόπιο για το χωριό, ο πύργος θα είναι η πρώτη κουβέντα που θα ακούσεις. Στενός και επιβλητικός, με εσοχές και μικρές σχισμές για παράθυρα, ήταν ξεκάθαρα φρούριο και παρατηρητήριο. Ίσως να χρησίμευε και σαν φυλακή κάποτε.
Ακου κι αυτό! Κατά τη διάρκεια του lockdown, δέκα γυναίκες από τον τοπικό σύλλογο, με την υποστήριξη του Δήμου, πέρασαν όλο το καλοκαίρι φτιάχνοντας τις βρύσες του χωριού που δεν ήταν πετρόκτιστες. Στους πετρόκτιστους έβαλαν τενεκέδες που είχαν ζωγραφίσει στα σπίτια τους κατά τη διάρκεια του lockdown. Δεν σταμάτησαν όμως εκεί! Ζωγράφισαν και δύο τοίχους κτιρίων που ήταν παρατημένα, δίνοντας μια νέα πνοή στο χωριό.
Το καλύτερο πράγμα όμως της Γαλάτιστας είναι οι δραστήριοι νέοι της και οι πολιτιστικές της ανάσες – Η Δανειστική Βιβλιοθήκη Νεολαίας, το Φεστιβάλ Γαλάτιστας και φυσικά η ομάδα της Νεολαίας Γαλάτιστας.
