Συνέντευξη στην Χρύσα Πλιάκου
Αν και δεν ειναι πλέον πολλά, θα βρεις ακόμα παλιά, αυθεντικά παντοπωλεία, να αντιστέκονται στα τεράστια σούπερ μάρκετ και τα ψυχρά convenience stores. Στέκονται εκεί, σαν μικρές χρονομηχανές, για να σου θυμίζουν πως η αληθινή ποιότητα δεν έχει ανάγκη τις βιτρίνες και τις ταμπέλες.
Ένα τέτοιο μέρος είναι και το παντοπωλείο του Παναγιώτη Πλαζομίτη, καρφωμένο στην Λεωφόρο Στρατού από το 1957. Μπορεί να περνάς απ’ έξω και να μην το παίρνει το μάτι σου, αλλά η γειτονιά ξέρει. Είναι το στέκι που αν το χρειαστείς, θα έχει ακριβώς αυτό που ψάχνεις, χωρίς φασαρίες, χωρίς άσκοπα πήγαινε-έλα. Αυθεντικό, όπως πρέπει.
“Το μαγαζί το ξεκίνησε ο πατέρας μου αρχικά από την απέναντι μεριά του δρόμου. Τότε είχε μονοκατοικίες μόνο και μαγαζιά. Αργότερα ήρθε από αυτή τη μεριά που είμαστε τώρα και μάλιστα με δυσκολία, γιατί τότε φοβόταν ο πατέρας μου, ότι αν αλλάξει μεριά θα χάσει και πολλούς πελάτες. Τότε είχαν αυτή την αντίληψη.
Αργότερα το 1993 παράτησα τη δουλειά που είχα στην ΕΡΤ (ήταν ραδιοφωνικός παραγωγός και παρουσιαστής μουσικής εκπομπής) και ανέλαβα το μαγαζί. Πλέον όμως ο κόσμος στη γειτονιά έχει αλλάξει, δεν είναι ο ίδιος όπως ήταν κάποτε. Ήρθαν άνθρωποι με καταγωγή από άλλες χώρες, όχι τόσο άνετες οικονομικά. Έτσι άρχισαν να καταναλώνουν τα πιο ευτελή προϊόντα, οπότε αυξήθηκε και η κατανάλωση σε προϊόντας χαμηλότερης ποιότητας και κόστους”.
Σύμφωνα με όσα είπε ο Παναγιώτης, οι ίδιες οι εταιρείες, που παράγουν τα προϊόντα και βλέποντας τον κόσμο, να δυσκολεύεται, να ανταπεξέλθει οικονομικά, αυτόματα έβγαλαν προϊόντα χαμηλότερης ποιότητας. “Όταν ξεκίνησα εγώ το μαγαζί το ‘93 δεν υπήρχαν δεύτερης ποιότητας αλλαντικά και τώρα ο κόσμος δεν ξέρει τι αγοράζει. Αλλά γενικά δεν έχουν αλλάξει πολλά πράγματα από τη δεκαετία του ‘90. Αν κάτι μπορεί, να κάνει τη διαφορά είναι ότι ο κόσμος τότε ψώνιζε λίγο πιο άνετα, χωρίς να σκέφτεται πόσα ξοδεύει. Τώρα έχουν περιορίσει κατά πολύ την ποσότητα”.
“Τα μαγαζιά γειτονιάς είναι μαγαζιά γειτονιάς. Αυτό δε σημαίνει όμως ότι δεν έχω και άλλους πελάτες που έρχονται και ψωνίζουν. Δεν υπάρχουν περιορισμοί, απλώς το προϊόν είναι, που προσελκύει πελάτες. Σε μένα θα έρθουν από μακριά, για κάτι εξειδικευμένο”. Αυτό που έχει περισσότερη κατανάλωση στο μαγαζί και λόγω καταγωγής του Παναγιώτη και λόγω ιστορίας του μαγαζιού, είναι τα τυριά Γρεβενών.
Τα προϊόντα που βρίσκει κάποιος περισσότερο στο μαγαζί του Παναγιώτη είναι παραδοσιακά προϊόντα Γρεβενών και κυρίως τυροκομικά, τραχανά και ζυμαρικά. “Για αυτά έρχεται ο περισσότερος κόσμος, για τα τυροκομικά Γρεβενών. Και επειδή χρόνια τα δουλεύω, θέλω να είναι value for money”. Αλλά και επιλεγμένα αλλαντικά και γαλακτοκομικά και προϊόντα, που δεν τα βρίσκεις εύκολα στο σούπερ μάρκετ.
“Στα μεγάλα καταστήματα θα βρεις προϊόντα ευτελή και αρκετά οικονομικά σε σχέση με τα προϊόντα σε ένα μαγαζί της γειτονιάς. Και είναι λογικό, βάζει ένα οικονομικό προϊόν, για να φύγει πιο εύκολα και να βγάλει περισσότερο κέρδος”.
Σε όποια περιοχή συναντάς μαγαζί γειτονιάς, νομίζεις ότι είναι ακόμη ένα από τα πολλά, που μπαίνεις, αγοράζεις και φεύγεις. Τα μαγαζιά γειτονιάς όπως είναι κάτι παραπάνω από αυτό. Έχουν προσωπικότητα και άποψη! Προσφέρουν οικειότητα στον κόσμο, και παρέχουν ποιοτικά και επιλεγμένα προϊόντα, που δε βρίσκεις εύκολα σε μια μεγάλη αλυσίδα.
Διεύθυνση: Λεωφ. Στρατού 31
Τηλέφωνο: 231 082 5584
