HomeInterviewsΟ Μίλτος γύρισε όλο τον κόσμο για...

Ο Μίλτος γύρισε όλο τον κόσμο για να βρει το τέλειο, τίμιο burger και έφτιαξε την πιο hip hop φάση της πόλης

Mια πλατεία που έχει μετατραπεί σε μαγνήτη για όσους ξέρουν να απολαμβάνουν τη ζωή, και ένας τύπος που γύρισε τον κόσμο τρώγοντας burger, αποφασίζοντας να μεταφέρει όλη αυτή τη γαστρονομική εμπειρία σε ένα μοναδικό στέκι.

Έτσι γεννήθηκε το Oh Mami, το μέρος που έχουμε αγαπήσει στον Εξώστη, γιατί σερβίρει burger που συνδυάζουν ποιότητα υψηλού επιπέδου με τη ζεστασιά του γείτονα. Από την Καστοριά στη Θεσσαλονίκη, το Oh Mami έφτασε για να μείνει!

Η Hip-Hop Κουζίνα του Oh Mami

Ο Μίλτος, η ψυχή πίσω από αυτό το concept, είχε εδώ και χρόνια το όραμα να ανοίξει το δικό του burgerάδικο στην ανερχόμενη περιοχή της Αχειροποίητου. Μια γειτονιά που ανεβαίνει σαν κύμα, γεμάτη δημιουργικούς ανθρώπους, από αρχιτέκτονες και καλλιτέχνες μέχρι νυχτερινά στέκια που ζωντανεύουν τη νύχτα – ένα μέρος όπου τα vibes της Κονσέρβας και των μπαρ γεμίζουν τους δρόμους με ενέργεια.

Ο Μίλτος κατάγεται από την Καστοριά και όλα τα προηγούμενα χρόνια ταξίδευε με τη δουλειά του – από τον Καναδά μέχρι την Ευρώπη και πίσω. Και δεν είναι απλώς λάτρης της πόλης του, αλλά κι ένας δημιουργικός πυρήνας που εμπνέεται από πολιτιστικές δράσεις και πρωτοβουλίες.

Μετά από τόσα burger σε κάθε γωνιά του κόσμου, ο Μίλτος αποφάσισε να χτίσει το Oh Mami στην καρδιά της Καστοριάς. Από την πρώτη στιγμή, το μαγαζί γέμισε από ανθρώπους που ήθελαν να γευτούν ένα πραγματικά ποιοτικό street food. Και να που η τύχη μας χαμογέλασε: το Oh Mami ήρθε και στη Θεσσαλονίκη, φέρνοντας μαζί του όχι μόνο τα πιο ζουμερά και τίμια burger, αλλά και μια κουζίνα με ποικιλία επιλογών για κάθε γούστο, σε τιμές που σέβονται την τσέπη. Take away ή delivery!

Burger Made Perfect: Η μέθοδος πίσω από την τέλεια μπουκιά

Κι αν νομίζετε ότι η οργάνωση δεν είναι σημαντική σε μια κουζίνα, σκεφτείτε ξανά. Στο Oh Mami, η κουζίνα λειτουργεί με χειρουργική ακρίβεια. Όλα είναι μελετημένα, από την άφιξη των υλικών μέχρι την τέλεια εκτέλεση κάθε burger.

Το κάθε υλικό έχει τη δική του θέση, και κάθε ψωμάκι και κομμάτι κρέας είναι φρέσκο, φτιαγμένο την ίδια μέρα, δίνοντας την αίσθηση πως κάθε μπουκιά είναι αποτέλεσμα μιας μαεστρικής συντονισμένης διαδικασίας.

Γιατί ακόμα και ένα burger εχει τα μικρά του μυστικά έχει τον τρόπο του έχει τη μέθοδο του! Στο Oh Mami τα burger έχουν μέχρι και Εxcell παρασκευής τους – γιατί λειτουργούν με μεθόδους που χρησιμοποιούν μεγάλες μονάδες – λόγω του ότι υπάρχει κι άλλο κατάστημα και θα πρέπει να υπάρχει μια ανάλογη οργάνωση – για να έχουν παντού την επιθυμητή ποιότητα που ψάχνουμε σε ένα καλό φαγητό στο χέρι.

Και μέθοδο. Ναι! Κύριο μέλημα του Μίλτου είναι ό,τι υπάρχει στην κουζίνα να είναι καταγεγραμμένο, να γνωρίζουν όλοι την ημερομηνία που κατέφτασε στο μαγαζί, την διάρκεια ζωής του που βρίσκεται μέσα στα απίστευτα τακτοποιημένα ράφια και ψυγεία του, έτσι ώστε όλα να λειτουργούν σαν ρολόι – για να είσαι σίγουρος ότι αυτό που θα φας είναι φρέσκο, της ημέρας.

Φρέσκο, Ζουμερό, Άψογο

Τα ψωμάκια είναι της ημέρας, το κρέας καταφθάνει κάθε μέρα φρέσκο. και πλάθεται από τα χέρια τους κάθε μέρα. Τίποτα δεν γίνεται στην τύχη, τίποτα δε γίνεται παρεμπιπτόντως, αλλά όλα λειτουργούν λες και βρισκόμαστε σε εργοστάσιο – όλα λειτουργούν όπως θα έπρεπε να λειτουργούν σε μία κουζίνα.

Συνδύασε αυτή τη μεθοδικότητα, με την τέλεια hip hop μουσική και με τη φαντασία της ομάδας του Oh Mami και έχεις την τέλεια συνταγή όχι μόνο για burger, αλλά για επιτυχημένη εστίαση.

 

Και αν αναρωτιέσαι τι να διαλέξεις; Ξεκίνησε με τα Pink Panther, Bad Habits, και White Widow. Θα μας θυμηθείς! Τέλειες προσφορές, πεντανόστιμο φαγητό, και τι άλλο θέλεις; Πήγαινε φάε, και πες μας.

Το βρίσκετε στην Πατριάρχου Διονυσίου 1, Θεσσαλονίκη

Τ. 231 024 2599

και στο Facebook  & Instagram

Related stories

Μπουμπουνίστε τα καλοριφέρ: Θα έχει τόσο κρύο που θα ψάχνετε δικαιολογία να μείνετε μέσα

Τέλος το ψιλόβροχο και τα φθινοπωρινά μισόλογα, μπαίνουμε σε...

Tσικνοπέμπτη στη Θεσσαλονίκη: Πάρτυ και μαγαζιά που θα κάνουν χαμό

Καπνοί, ζουμερά κρέατα, τσίπουρα που κατεβαίνουν σαν νερό και...

Κλείνει μετά από 15 χρόνια το πολύχρωμο Ροκανίδι

Ύστερα από 15 χρόνια γεμάτα δημιουργία, το «Ροκανίδι», το...

Διαγράφει οριστικά ο δήμος Θεσσαλονίκης πάνω από 305.000 παραβάσεις του ΚΟΚ

Ο Δήμος Θεσσαλονίκης προχωρά στη διαγραφή 305.216 παραβάσεων του...