Η Αγορά Μοδιάνο ετοιμάζεται να ανοίξει ξανά τις πόρτες της επιχειρώντας ένα νέο ξεκίνημα σε ένα από τα πιο ιστορικά εμπορικά τοπόσημα της Θεσσαλονίκης. Τη διαχείριση της αγοράς έχει αναλάβει πλέον η Ergon Foods, με στόχο να επαναφέρει στο κτίριο τον χαρακτήρα της παραδοσιακής αγοράς τροφίμων, συνδυάζοντάς τον με σύγχρονες επιλογές εστίασης. Η νέα φιλοσοφία δίνει έμφαση όχι στη λογική ενός ακόμη food court, αλλά στη δημιουργία μιας «μικρής πόλης μέσα στην πόλη», όπου το εμπόριο, η γαστρονομία και η καθημερινή κοινωνική ζωή θα συνυπάρχουν.
Στο νέο μοντέλο λειτουργίας, οι δύο βασικοί διάδρομοι της Μοδιάνο οργανώνουν ουσιαστικά και τις χρήσεις της αγοράς: η μία πλευρά στρέφεται περισσότερο προς το προϊόν και η άλλη προς την εστίαση. Κρεοπωλεία, ιχθυοπωλεία, μανάβικα, delicatessen, φούρνοι και καταστήματα τροφίμων συνυπάρχουν με καφέ, bars, ψητοπωλεία και διαφορετικές προτάσεις φαγητού. Παράλληλα, επιχειρείται να δημιουργηθεί ένα εσωτερικό «οικοσύστημα», στο οποίο οι πρώτες ύλες που πωλούνται στην αγορά θα χρησιμοποιούνται και από τα καταστήματα εστίασης, ώστε το εμπόριο να μην λειτουργεί αποκομμένο από τη γαστρονομική εμπειρία.
Το εγχείρημα, πάντως, έχει να αντιμετωπίσει και το βάρος της προηγούμενης προσπάθειας. Η ανακαινισμένη Μοδιάνο είχε ανοίξει το 2022, όμως το μοντέλο λειτουργίας της δεν κατάφερε να αποκτήσει τη σταθερότητα που αναμενόταν. Δημιουργήθηκαν πολύ μεγάλες προσδοκίες, οι οποίες τελικά δεν επιβεβαιώθηκαν στον βαθμό που περίμενε το κοινό. Η νέα διαχείριση επιλέγει αυτή τη φορά πιο χαμηλούς τόνους, αφήνοντας τη λειτουργία του χώρου να κριθεί στην πράξη και επιδιώκοντας να προσελκύσει τόσο τον καθημερινό Θεσσαλονικιό όσο και τον επισκέπτη ή τον τουρίστα.
Το πραγματικό στοίχημα, άλλωστε, δεν είναι μόνο να γεμίσει η Μοδιάνο τις πρώτες ημέρες από περιέργεια, αλλά να μπορέσει να ξαναμπεί στην καθημερινότητα της πόλης. Η νέα ομάδα θέλει ο κόσμος να επιστρέφει για τις αγορές του, για ένα γρήγορο γεύμα, για έναν καφέ ή ένα ποτό και όχι απλώς για να δει έναν εντυπωσιακό ανακαινισμένο χώρο. Εκεί θα κριθεί και η επιτυχία του νέου restart: στο κατά πόσο ένα ιστορικό κτίριο της Θεσσαλονίκης θα καταφέρει να γίνει ξανά ζωντανή αγορά και σημείο συνάντησης, αντί να παραμείνει μόνο ένα αξιοθέατο στο κέντρο της πόλης.
Το opening τοποθετείται στις αρχές Σεπτεμβρίου, (πληροφορίες τοποθετούν την επαναλειτουργία της στις 5 Σεπτεμβρίου, παράλληλα με την έναρξη της 90ής ΔΕΘ χωρίς όμως να έχει επιβεβαιωθεί επισήμως).
