Το 1970 κοντά στη Δελφων στο συνοικισμο Ουζειρ Μπέη, περίπου εκεί που είναι σήμερα η Μακεδονιας, δέσποζε η ταβέρνα Σουέζ.
Ιδιοκτήτης ήταν ο Απόστολος Τσαλδάρης. Κάποιοι αναφέρουν ότι το ονόμασε Σουέζ γιατί περνούσαν αυλάκια με νερό από τον κήπο της ταβέρνας όταν έβρεχε πολύ, κάποιοι επειδή το μαγαζί ήταν στενόμακρο και κάποιοι επειδή είχε κολλητά ένα μικρό στενό που οδηγούσε στη Σόλωνος. Σπαρτιάτικο μενού αλλά ρετσίνα βαρελίσια χρυσαφένια.
Η γυναίκα του στην ψησταριά κι ο Απόστολος ξεκινούσε το σερβιρισμα νωρίς το μεσημέρι και μέχρι τις 10 το βράδυ. Έπειτα άφηνε το δίσκο και έπιανε το μπουζούκι και τραγουδούσε κυρίως Θεοδωράκη και αντάρτικα.
Το σουξέ του μαγαζιού ήταν το τραγούδι
“Με φωνάζουν θαλασσόλυκο Νικόλα,
γιατί ήμουν στις φουρτούνες μέσα σ’ όλα”.
