Χρόνια μετά κατέβαινα την πλατεία Αριστοτέλους και εκεί στο ύψος της οδού Χαλκαίων μου τράβηξε το μάτι μια θολή βιτρίνα γεμάτη με πίτες σε ένα μικρούλι μαγαζί.
γράφει η Αγγελική Παρασχά/Φωτογραφίες: Mαρία Ευσταθιάδου
Θα ξεκινήσω με μια ιστορία. Κάποτε σε μια μικρή κωμόπολη των Σερρών υπήρχε ένας ασπρομάλλης κύριος που με το χιλιοβαμμένο πράσινο τρίκυκλο του περιφερόταν και πουλούσε την πιο νόστιμη τυρόπιτα στο παζάρι της Παρασκευής. Πίσω στο τρίκυκλο είχε μια παλιά ξύλινη βιτρίνα που τα τζάμια της ήταν πάντα θολά λόγο του κρύου και μέσα είχε μόνο τυρόπιτες. Ζεστές και αχνιστές!
Κάθε που κάποιος τον σταμάταγε για να αγοράσει, μαζεύονταν γύρω του και άλλοι και έτσι πολύ συχνά τέλειωνε η τυρόπιτα χωρίς να προλάβω. Τύλιγε τις πίτες σε λευκή λαδόκολλα κομμένη με αλφάδι. Ο ‘Τυροπιτενές’. Έτσι τον φώναζαν. Κάποια στιγμή τον έχασα.
Χρόνια μετά κατέβαινα την πλατεία Αριστοτέλους και εκεί στο ύψος της οδού Χαλκαίων μου τράβηξε το μάτι μια θολή βιτρίνα γεμάτη με πίτες σε ένα μικρούλι μαγαζί. Πιο γεμάτη δεν γινόταν. Και άνθρωποι απ’ έξω να περιμένουν και ταψιά να πηγαινοέρχονται και να αδειάζουν και άλλες πίτες και ο κόσμος να τρώει ευτυχισμένος. Πήρα μια τετράγωνη τυρόπιτα. Πάντα παίρνω μια τυρόπιτα.
Και ήταν ίδια με αυτή που έψαχνα πάντα. Ζεστή και αχνιστή με πλούσια γέμιση. Το μικρό μαγαζί το λένε Αγάπη. Είναι το όνομα της μητέρας της κ. Λίας η οποία συνεχίζει να το λειτουργεί σήμερα.
Η κυρία Αγάπη ήρθε από την Γεωργία και το 2006 άνοιξε αυτό το μαγαζί φτιάχνοντας αυτά που ήξερε καλά. Πιροσκί, χατσαπούρι, πίτες με πλούσια σφολιάτα όπως την κάνουν στα μέρη που έχει κρύο. Τηγανιτά αλλά και ψημένα στον φούρνο.
Έχει και πιροσκί με κρέμα μπουγάτσας. Το πιο δημοφιλές είναι το τσιμπουρέκι που είναι τηγανητό φύλλο γεμιστό με κιμά. Στο μαγαζί αυτό βρίσκει κανείς και τα νόστιμα γλυκά που έφτιαχναν οι νοικοκυρές σε όλα τα κράτη της πρώην Σοβιετικής ένωσης, ένα από αυτά είναι το Μεντόκ που είναι σαν τούρτα με μέλι και καραμέλα.
Αγάπη : Χαλκέων 21, Θεσσαλονίκη
Τηλέφωνο 2310265755
Καθημερινά εκτός Κυριακής 7:30- 17:00
OLYMPUS DIGITAL CAMERA
